TRANG CHỦMỚI NHẤT
🎬Clip: Ngỡ ngàng với món ăn phải đợi đến tận 3 năm sau mới được thưởng thức
Là một món ăn rất nổi tiếng tại Nhật Bản, Funazushi là dạng sushi đặc biệt từ cách chế biến cho đến cách thưởng thức. Nếu các loại sushi thông thường được làm từ các loại cá tươi, thì Funazushi lại không thể dùng ngay được, mà phải chờ đến tận...3 năm.
Chủ nhà hàng là hai vợ chồng anh Atsushi Kitamura...
...và vợ của mình là chị Mariko Kitamura - thế hệ thứ 18 làm việc tại nhà hàng này.
Funazushi là phiên bản giăm bông làm bằng cá và được ướp muối khá giống như món trứng cá muối. Sushi có hai loại: Hon-nare và Haya-nare. Với loại thông thường Haya-nare, cơm được trộn với giấm, cho cá sống lên trên và thưởng thức được trong ngày. Nhưng Funazushi là dạng Hon-nare, món ăn này có thể bảo quản lâu, được làm từ cơm và cá chép hoặc cá diếc được bắt ở hồ Biwa. Đây là món ăn được xem là đặc sản tại tỉnh Shiga, tại đây có một nhà hàng lâu đời chuyên bán món sushi này, mở cửa từ năm 1619 đến nay đã được 400 năm.
Funazushi là một món ăn kỳ công và là đặc sản nổi tiếng tại tỉnh Shiga - Nhật Bản.
Quá trình làm nên Funazushi vô cùng độc đáo, theo chia sẻ của anh Atsushi có ba điều quan trọng để làm nên món ăn này: làm sạch và kĩ bên trong con cá, rửa sạch máu và ướp muối chúng. Nếu chúng ta lơ là trong ba bước trên, thì hương vị của món ăn này sẽ không được như mong muốn và có thể hư hỏng. Ngoài ra, những con cá ướp muối này phải mất đến tận 3 năm để trở thành Funazushi. Quá trình chế biến rất kỳ công, nên hiện nay số người làm món ăn này không còn nhiều.
Với món ăn khá độc đáo và lạ lùng trong cách chế biến cũng như thưởng thức, mọi người sau khi xem được đoạn video trên biết được món ăn này, đã không khỏi ngạc nhiên và để lại những comment như:
“Nhìn ngon quá. Không biết mình ăn được không!”
“Mấy bác thông thái cho hỏi món này có tương tự như mắm ở Việt Nam mình không ta?”
“Ôi tưởng gì, ra là món không ai thèm ăn nữa nên không làm. Chính vì phải đợi 3 năm mới được ăn nên ít ai kiên nhẫn mà chờ lắm!”
“Chỉ cầu kỳ chứ tôi tin là nó ko ngon và rất kén khách do đó bị ế ẩm, nếu đắt khách thì sẽ có nhiều người làm chứ ko chỉ một người làm!”
“Nhìn khá lạ, sau này nhất định phải thử một lần!”
Nhật Bản vốn được biết có khá nhiều món ăn độc lạ khác nhau, nhưng với Funazushi chính là một món ăn truyền thống, một nền văn hóa ẩm thực của tỉnh Shiga nói riêng và Nhật Bản nói chung. Bên cạnh đó, anh Atsushi và chị Mariko chính là những nghệ nhân cuối cùng còn lưu giữ và chế biến món ăn kỳ công này. Theo chia sẻ của vợ chồng anh chị, hai người đã nghiện món ăn gia truyền này và mong muốn được nhiều thực khách biết đến nhiều hơn, quan trọng nữa chính là giới thiệu cho mọi người về món ăn tổ tiên của các loại sushi ngày nay.
Trung Pear - Got it. Theo: Video Vnexpress.net